1.- La cocina mexicana fue declarada patrimonio de la humanidad en el año 2010 por la Unesco debido a:

a) Que posee platillos con alto nivel nutrimental que utilizan muchos de los productos autóctonos que ya eran conocidos por las culturas prehispánicas.

b) Por sus sabores exóticos.

c) Por sus productos que sólo se encuentran en nuestro país como los chapulines.

d) Por todas las anteriores.

2.- Son productos heredados desde la época prehispánica:

a) Arroz, papa, pollo, ajo y cebolla.

b) Nopales, huitlacoche, huauzontle, flor de calabaza y maíz.

c) Zanahoria, pimientos, calabaza y frijol.

d) Chocolate, café, leche, azúcar, cacahuate.

3.- México es uno de los países con mayor diversidad de alimentos debido a:

a) La biodiversidad que tiene el país.

b) A la diversidad de culturas prehispánicas que aún sobreviven en nuestro país.

c) Complejo proceso de mestizaje entre productos europeos y autóctonos.

d) Todas las anteriores.

4.- Elige la respuesta que complete el párrafo en orden :

El __________ es un producto de excelente valor __________ , proporciona __________ de gran calidad y una amplia variedad de __________ y __________ , como las __________ A y D, fósforo, magnesio, selenio y yodo en el caso del pescado de mar. Sus proteínas son de fácil __________ y complementan las aportadas por los __________ y las __________ . En pequeñas cantidades, el pescado mejora la calidad de las proteínas consumidas a diario, pues aporta __________ __________ que son escasos en la alimentación vegetariana. Cabe señalar que el pescado contiene menor cantidad de __________ que los mariscos.

a) pescado - nutritivo - proteínas - vitaminas - minerales - vitaminas - digestión - cereales - legumbres - aminoácidos - esenciales - colesterol .

b) nutritivo - proteínas - vitaminas - pescado - cereales - legumbres - aminoácidos - esenciales - colesterol - minerales - vitaminas - digestión

c) pescado - proteínas - vitaminas - legumbres - aminoácidos - nutritivo -colesterol - minerales - vitaminas - digestión - esenciales - cereales

5.- Selecciona las propiedades de los mariscos

a) Son fuente de proteínas, minerales y vitaminas, Tienen bajo contenido en grasas , Poseen ácidos grasos omega-3.

b) Son de origen euroasiático.

c) Todas las anteriores.